吉林東北大米優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)廠家—— 舒蘭市白旗鎮(zhèn)志鑫米業(yè)有限公司2003年正式成立，是一家以優(yōu)質(zhì)大米加工為主，集收購、儲運、貿(mào)易、銷售為一體的大型糧食加工企業(yè)。

         稻谷含有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)和維生素等。 水分是稻谷的重要化學成分，它對稻谷的生理有重大影響，與稻谷的儲存和加工關(guān)系也很密切。稻谷的水分在14%左右。 碳水化合物（包括淀粉、纖維素、半纖維素和可溶性糖等）約占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。 稻谷的蛋白質(zhì)含量一般為8%~10%。谷蛋白是糙米的主要蛋白質(zhì)（占蛋白質(zhì)的2/3~4/5），谷蛋白的分布規(guī)律是米粒中心部分含量最高，愈向外層含量愈低。稻谷的脂肪含量約為2%。

        礦物質(zhì)和維生素，主要因生產(chǎn)時土壤成分的不同以及品種的不同而有差異。稻谷的礦物質(zhì)主要存在于稻殼、胚和皮層中，而胚乳中含量少。因此，大米加工的精度越高，礦物質(zhì)含量就越低。稻谷的維生素主要分布于糊粉層和胚中。